青森県平内町のほたて王子が青森県陸奥湾ほたてと若者の力を通じて青森県を盛り上げるブログ
最近更新が次の日に遅れがちでごめんなさいm(__)m
今日は寿司アカデミー前期折り返しの週です
早すぎ！！！
てことで、今週は前期の力を確かめるべく、
- アジのおろし
- 細巻き
- 握り
の試験があります
今日はアジのおろし試験がありました
昨日はそのためずっとアジを、おろす練習してました
アジ以外にも細巻きの練習
はじめに比べて全体のバランス、高さ、切り口が揃ってきました
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今日の課題は10分でアジ二尾をおろして握りの切りつけまでおこなうこと
採点項目は
- 中骨
- 三枚おろしの綺麗さ
- 切りつけの大きさ
などです
先生が分数を読み上げる中試験スタート
緊張の結果…
なんと、100点いただきました！(^^)
試験は二回行われ、二回とも100点をいただくことができました
一回は100点のひともいますが、二回連続100点は僕だけで（やったー！）
こんな感じで、今週は試験が続きますが、勉強した事をしっかりと成績に残していければいいな、と思います
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最近寿司を食べすぎて生魚に飽き、ランチは寿司ネタを色々調理してます笑
今日はブリカマの酒蒸しと、アジの味噌炒め
ちょっと贅沢な最近の悩みです(^^;)
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昨日店長が健康診断で断酒してたので、今夜のまかないはパーティーになる予感…！
楽しみ楽しみ
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今週末は仙台の友達が就活でくるので、一緒に飲む予定
仙台の友達に会えるのが楽しみでなりません🎉🎉
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今後ともよろしくお願いします(^^)
塩越遼太 の過去ブログ
青森県陸奥湾沿岸で育ち、北海道に次ぐほたて養殖量を誇る青森県を盛り上げたい！ そんな思いで色々なことにチャレンジしています。 東北大学農学部四年。やれることはやれる限りやっていきます！
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