ひたすら握る

青森県平内町のほたて王子こと塩越遼太が、陸奥湾ほたてと若者の力を通じて青森県を、盛り上げるブログ


地元の水産品を使って美味しいお寿司をみんなに食べてもらいたい

こんばんは、ほたて王子こと塩越遼太です

ここ最近は本当に基礎練習の繰り返しです


寿司をいかに早く、いかに綺麗に握るにはやはり練習あるのみ


と言うことで

学校終わってからもゲストハウスにて昨日はまた寿司パーティーをしました笑



多分100貫以上は握ったと思います

ほんと、ゲストハウスきてよかった…笑

食べてくれる人がいなきゃ作っても作りがいが無いし、食料が無駄になっちゃうからね


今週はバイトもないので、夜はゲストと食べて飲んでの日々


今まで何かしらしててゆっくりする週が無かったので

良い休息と、みんなとのコミュニケーションが取れるいい１週間でした



今日はヒラメのおろし

1.3kg

結構大きいぞ


青森いるとき、父親がよくカレイとかつってたんですがこんなに大きくは無かったので

今日これ見たときは大きさに驚きを感じました


すき引きして、ヒラメを5枚におろし

薄造りに


前回鯛を薄造りにした要領で綺麗に薄造りにできました


最近は生魚に飽きてきちゃって、ヒラメのムニエルも


寿司の技術とちょっとした料理テクニックが上達している…笑





仙台にいる時はあまり料理しなかったので、料理が少し出来るようになり、なおかつ自分の料理でみんなが（特にゲストハウスの人達）喜んでくれることに、喜びを感じてます


これだから飲食人は楽しいんだろうなぁ


毎日色々と経験し、目標を実現できるのが楽しみです(^^)




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明日から、仙台から彼女がくるのでブログのの更新は多分月曜日になります👍


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今後ともほたて王子こと塩越遼太を、よろしくお願いします！

2コメント

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青森県陸奥湾沿岸で育ち、北海道に次ぐほたて養殖量を誇る青森県を盛り上げたい！ そんな思いで色々なことにチャレンジしています。 東北大学農学部四年。やれることはやれる限りやっていきます！