青森県平内町のほたて王子が青森陸奥湾ほたてと若者の力を通じて青森県を盛り上げるブログです
平内から青森、青森から東北、東北から日本
こんばんは、ほたて王子こと塩越遼太です(^^)
東京すしアカデミー8日目
今日はサーモン、いか、甘エビ
の三点セットです
まずサーモン
でかいっ！
このサイズが一人一人に配られていきます
もし、一人で食べきると考えると…笑
とてもじゃないけど、一日や2日では食べ切れませんね(^^;)
サーモンはノルウェー産のものを使い、ドリップが結構でるため塩で数分締めます
塩の振り方がかっこいいんです
塩越だけに、塩の振りは上手いのかっ…？？
ぱっと見いい感じですが、にやけ顔のせいでマイナス点ですね。
サーモンを切りつけし、握ります
サーモンの他にも、イカと甘エビも握りました
サーモンは外国産のイメージが強いですが
青森県でも『海峡サーモン』というブランドサーモンがあります
http://www.kaikyou.com
バイト先の『りんごの花』でも海峡サーモンの造りを提供しています
人気商品の１つですので是非お楽しみいただきたいです
ここ最近、ランチは握りのみ…
さすがに飽きますね（贅沢）
そこで、おろしたサーモンのハラスを塩焼きにしました
これがいい感じ！
前回のハマチのカマの煮付けに引き続き
今後のすしアカデミーランチの塩越の一品料理にご期待下さい 笑
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包丁、研いでも研いでも先生から合格点もらえません泣
握りより難しいかも…
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りんごの花では、店長が入会している『東京ねぶた連合會』のミーティングをしてました
ねぶたは青森だけでしかやってないと思ってましたが、東京でもやってたんだ！
地元のお祭りが東京でも親しまれてたと考えると嬉しいですね！
ねぶたを跳ねに行きたいですが、今年も行けそうにありません
かれこれ四年くらいねぶた跳ねてなあなぁ…
この前仙台で行われた『絆祭り』でねぶたが運行してて、懐かしさのあまり泣きそうになってました
ねぶた、参加したいなぁ
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明後日は築地の見学
今から楽しみです
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今後ともよろしくお願いします！
塩越遼太 の過去ブログ
青森県陸奥湾沿岸で育ち、北海道に次ぐほたて養殖量を誇る青森県を盛り上げたい！ そんな思いで色々なことにチャレンジしています。 東北大学農学部四年。やれることはやれる限りやっていきます！
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